Pioneros en el mundo en el cruce de dos razas únicas.
Son Bellut es la primera ganadería de España en desarrollar el cruce con Vermella Menorquina, raza autóctona de las Islas Baleares en peligro de extinctión y conocida por su la producción del queso Mahonés.
Este cruce único fusiona las características de la carne de Vermella Menorquina, muy bien valorada sensorialmente, con la carne del Wagyu Fullblood 100%. Para ello, utilizamos la mejor genética de sementales Wagyu de las variedades Tajima y Shimane, que junto con una selección de hembras de Vermella Menorquina, producen terneros con carne de altísima calidad.
La carne del Wagyu Vermella Menorquina, se caracteriza por su textura suave, jugosa y sabor. El marmoleo que presenta, hace que adquiera una calidad superior, mantiene la grasa infiltrada y las propiedades saludables de ambas razas.
Un producto único y natural de las Islas Baleares que actualmente se distribuye por los mejores restaurantes Gourmet.
Estas dos razas no solo conviven tranquilamente, si no que también optimizan la carne que se obtiene.
Vermella Menorquina
La actual raza de Vaca Menorquina es de amplio mestizaje introducida en las Baleares como producto de los ganaderos de Menorca al largo de los siglos. Deriva del tronco racial turdetano o rojo convexo, distribuido por la mitad norte del Mediterráneo. Su localización en Menorca sigue la teoría migratoria del vacuno rojo convexo del sur de la Península. Está también emparentada con la raza Marinera, una raza desaparecida y que habitaba en el levante español.
La Vermella Menorquina, raza talayótica, es rústica, fuerte, adaptable, tranquila, de fácil manejo y con un gran instinto maternal.
Posee un crecimiento y rendimiento cárnico importante. Su calidad ha sido contrastada y reconocida por varios estudios, ofreciendo una calidad excelente con textura y sabor únicos.
Para poder distinguir la carne de ganado de raza Menorquina y garantizar su trazabilidad y viabilidad, la Asociación de Ganaderos de Ganado Vacuno de Raza de Menorca creó la marca de calidad Vermella Menorquina.